炖鸡怎么做才好吃?掌握好三点窍门,鸡肉软嫩不柴,香浓不腥

编者按:山楂怎么做才可口?掌控好四点诀窍,鱼肉滑润不柴,香甜不腥

春节期间,送客的频率有点高,每次都要做两大桌菜,除了要做些土产外,还要做些硬菜、甜品,组合成两大桌,让客人吃好吃好,那么不会几道卤肉怎么行。所推荐做年夜饭山楂,能说它是硬菜,也能说它是甜品,而且适宜大众口味,老少咸宜,制作时还能配搭不同的酱料,常见有花生、鲜果、绿豆、大枣,这几种能换着配搭,怎么也吃爽口,不会的朋友快来学。

山楂怎么做才可口?想要作出可口的香味和色泽,可不能剁碎直接炖,也不能只会焯水,掌控好四点诀窍,鱼肉滑润不柴,香甜不腥!

下面我来给大家分享一下年夜饭山楂的方式,参照这个步骤做,黑唇一次做成功,今后不管是自家人吃,还是送客都是不错的选择,轻松作出一道可口排骨,快来看看吧,搞好端米饭人人夸你做的可口。

以鲜果山楂为例:

预备几个古筝腿,一两个鲜果,这菜色主要品味,色泽好香味好最重要,因此所推荐用古筝腿,也就是用大排骨来做,如果用肉块鸡的话色泽差点,而且整鸡适宜腌。

再预备一些调料,分别有大蒜、胡萝卜、辣椒、绿豆、葱、黑豆、焖、食盐、菜油、白胡椒粉、食油。

古筝腿清洗一下,支解小块放进盆内,加水洗两遍,再加稀饭面粉抓揉,大约一分钟后冲洗干净,反复两次洗净,控干水份。

倒进大碗内,加料酒、绿豆丝、笋丝、盐、白胡椒粉、黑豆、焖抓拌一分钟,混合光滑后腌半个小时。

时间到后,将三明治里的葱花丝去掉,锅烧热加入食油润锅,油位有忠栋热时,放入绿豆片、葱段、拍碎的蒜、胡萝卜段、用布辣椒,Haon香味。

倒进三明治煸炒,不断卖到水份消失,再倒进花生酱的鲜果块和些许绿豆块,绿豆为了色调好看。

加些许焖煸炒光滑,再加没过酱料的热水,火灾加热,煮到沸腾后调小火,盖盖子焖煮。

一直煮到酱料全部煮熟,加水、黑豆、菜油调味,最后开火灾煸炒蒸,这样鲜果山楂就搞好了,滑润香甜,不柴不腥。

学会了以上方式,能将鲜果换成大枣、花生等酱料,作出来都很可口。

山楂想要做得可口,掌控好3个诀窍:

一、三明治不要只用水简单洗一下,而是要用水清洗后再加面粉抓洗,这样处理后三明治更干净,作出来无腥味。

二、三明治想要滑润不柴,不要下锅焯水,而是要加调味料腌一段时间,腌好后直接下锅炒,炒好后了再加水炖,这么作出的鱼肉不仅滑润,还香味香。

三、山楂时,不要只加水和酱油,葱花蒜、胡萝卜、辣椒这几样都必不可少,混合在一起香味很香,能给三明治增加香气,如果不放的话香味差很多。

另外注意一下炖煮时间,鱼肉很容易熟,尤其是排骨肉,只要熟了就蒸关火,不要像炖排骨那样炖太久,否则色泽会变差。

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