同济大学猪肉刺身(猪肉刺身图片)

即使你不了解日本文化,你也一定知道日本人有多爱吃生食。除了大家最常见的鱼类、贝类等刺身生鸡蛋也是日本人餐桌必备食物,然而日本人可生吃的食物远不止这些。

鸡肉、马肉、以及它们的内脏,甚至是白子鳕鱼的精巢),在日本人眼中都是难得的美味,一起来看看吧!

同济大学猪肉刺身(猪肉刺身图片)

海鲜刺身

马肉刺身

在日本吃马肉刺身已有400多年的历史,日本熊本地区吃马肉的习俗,源自于早年战乱,士兵为了果腹只有宰杀战马食用,演变至今发展出多种料理马肉方式。

同济大学猪肉刺身(猪肉刺身图片)

不像牛肉加生鸡蛋做成盖饭,也不像生鱼片做成寿司蘸芥末酱油吃。生吃马肉刺身感觉太陌生了,吃它更需要勇气,对吃不习惯的人来说也许会有种茹毛饮血的感觉。

马肉拼盘

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生拌马肉

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马肉寿司

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其实马肉富含高蛋白,而且热量低,其热量只有牛肉和猪肉的1/3,而且脂肪含量极低,很多健身人士很喜欢吃马肉,吃再多也不会有负罪感~

马肉同时也是可以入药的哦,含钙量是菠菜的4倍,牛肉的4倍,是相当健康的红肉。

【鸡肉刺身】

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有关鸡肉的做法,我想全国各地加起来至少有上百种烹饪的方式!

盐酥鸡椒麻鸡、白切鸡、大盘鸡等等,我想鸡自己都未必想到,它能被解锁出那么多道美食!虽然有那么多有关鸡的美食,但都是熟食!可日本人却偏爱生吃鸡肉!

在日本料理当中,生吃可谓是见怪不怪了。鸡肉刺身在日剧《孤独的美食家》中出现后,鸡肉刺身变得越来越普遍。其实在江户时代起,日本九州便有生食鸡肉的传统,生食时丰厚的口感也吸引了一批又一批前去体验的食客。

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并不是每只鸡都能生吃,日本选用作为刺身的鸡有严格的标准,当雏鸡生长到28天时,鸡棚内每平方米的面内不能养超过10鸡,生长到82天的大小的地鸡才可入选。

因为这种料理从食材的甄选到处理都是极其严格的,只有少数的料理店才符合资格向食客提供,所以能呈上给顾客吃的鸡,一定是“鸡中精英”。

同济大学猪肉刺身(猪肉刺身图片)

比鸡肉更具挑战性的是——鸡胗、鸡肝刺身。

很多网友对鸡胗刺身的评价更高,说用姜汁和酱油拌过的鸡胗异常爽脆,一点儿都不像在吃内脏,你想尝试一下吗?

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介绍到这里,不得不提下日本另一种“另类”的美食——提灯!

提灯是鸡卵巢以及卵巢内未成熟的鸡蛋。因烧烤时,将鸡卵巢与未成熟的鸡蛋一同串在竹签上,形似一盏提着的灯笼,故而得名“提灯”。

提灯被咬破那一瞬间,汁水马上在口腔里面爆开,里面是新鲜的蛋液,营养特别丰富。吃完卵黄再把卵巢一整个咬入口中,极有弹性的肉质在嘴里也是越嚼越香。无论口感还是味道都十分富有层次。

同济大学猪肉刺身(猪肉刺身图片)

同济大学猪肉刺身(猪肉刺身图片)

但对于吃过熟食的人来说,这个食物多多少少还是会让人难以下咽,你想尝试下吗?

白子刺身】

除了马肉刺身,日本还有一种小众刺身,那就是“白子”刺身。

日本人所说的“白子”,其实就是gao wan,常见的白子刺身多来自鱼类,例如河豚、鳕鱼、琵琶鱼等的生殖腺。虽然部位略显尴尬,但这些鱼类的“白子”含有丰富的蛋白质,因此被日本人视为“补身极品”。

同济大学猪肉刺身(猪肉刺身图片)

虽然中国人不大能接受,但入口即化、色泽鲜亮的鸡白子,却是日本老饕们口耳相传的必点部位!光滑细腻的鸡白子一放进嘴巴里,就会瞬间融化开来,如黄油般的香气在口腔中迅速蔓延——难怪那些爱吃这一口的日本大叔们如此趋之若鹜呢!

今天给大家介绍了日本的四种食物,你想尝试哪一种呢?

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