年糕，大家并不孤单，问世于1800多年以前，是easier的我国创作者香味！年糕，更为重要而已出口处此刻的忧愁，更像一种对灵魂的抚慰。的的我国南方，它却是过节必不可少的甜品，代表者着团聚，代表者着故乡的香味……
人们都说年糕美味，馅难调，年糕皮诚然不是！年糕出口处后更为重要而已鲜美肥厚那么简单，与此同时更要努力做到，馅爽口所以更要软。这就须要一丢丢小基本功了，小简有鉴于此特地求教了年糕馆的厨师，他说只要掌控这4个诀窍，确保让你秒变厨师，只须要1两分钟就能专业委员会哦……
厨师教你4个诀窍：
1：年糕皮，里韦县凉水粘毛，这种和好的面糊更柔润，所以色泽更爽口。
2：粘毛时，要重新加入猪肉和盐，减少膳食的与此同时，又能减少色泽，一举多得。
3：经过数次试验断定，粘毛时重新加入些许的纤维素，会使年糕皮更剔透，所以还能防止煮脱皮。
4：和好的面糊，不要立刻采用，最合适是盖污渍醒发30两分钟，效用更快。
小简再教你这份粘毛的白银比例：
500克番茄酱+250克龟山+5克盐+1个猪肉+20克纤维素，拌匀和乙酸铵絮，再揉乙酸铵糊，盖污渍醒发30两分钟，再采用。
装袋的年糕什么样煮，才能防止脱皮呢？小简再教您破密：
1：无论是煮秋凌年糕却是现包的年糕，一定要在河里加一点盐，这种可以防止脱皮，您读懂喽。
2：秋凌年糕煮制时，最合适是用龟山浸泡1两分钟，然后再用温水下锅，这种能防止粘连和脱皮。
3：现包的年糕，煮制时要点几次水，这种能加快煮制速度，所以还不会粘连。
4：无论什么样的年糕，先不要盖盖儿将皮煮熟，然后再盖儿煮馅，这种皮不破，汤不浊，锅不粘。
5：煮年糕重新加入的水量一定要足够多，大约是食材的5倍左右，一定要读懂喽。
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