茄子配什么菜最好吃?分享4种不同做法,鲜香美味,天天吃不腻

冬季越来越暑热,吃饭时对配饭无济于事兴趣,反而一些黄瓜颇受讨厌。比如冬季的常见的黄瓜。

黄瓜是冬季的蔬菜,因为含维他命E比较高,被称为天然维他命E丸,维他命E不仅有预防凋亡、抗氧化剂的作用,而且对冬季的滋阴有一定的帮助。同时,黄瓜含有维他命K、维他命B6、营养纤维、钾等,常吃能改善消化和神经系统功能。

下面,和大家介绍黄瓜的4种作法,有讨厌的赶紧学起来吧!

蒸黄瓜

1.预备冰镇的黄瓜,削夺果皮,先切开红腺再切开长条放进木桶,黄瓜花生酱后,千万别洗、千万别咽下水,否则肉片后难脱浆。

2.木桶重新加入番茄酱100克抓拌光滑,让番茄酱光滑裹在黄瓜表面,番茄酱千万别放太多,厚厚的一层就能了,太多的话难接合。

3.锅内煮饭,放上箅子再铺有蒸布,把黄瓜大块在上面,上海通用之后转麦芽糖蒸8两分钟就能了。

4.8两分钟之后,把煮熟的黄瓜取出来倒进木桶,用手帕快速抄散,以防坨块粘在一同,抛进冰镇的盐,熟猪油一点醋,翻拌光滑后即可食用。

5.好了,一道比较简单的年夜饭蒸黄瓜就做好了。

清炒黄瓜

1.预备青黄瓜一个,去蒂削皮,切开丝后泡在河里,以防黄瓜氧化变色。黄瓜半个切开小块,黄瓜芥末各一个,去籽切开丝。再极线蒜片、葱片放在一同,再抓前段把红粘毛可供使用。

2.锅里煮饭,重新加入少量炒匀,加炒匀是为的是防止黄瓜变色,水开后把黄瓜倒进锅内,焯水1两分钟,捞起黄瓜控干水份。

3.锅内倒油,倒进葱、蒜、红粘毛煸炒出香气,先重新加入黄瓜煸炒再重新加入青芥末煸炒,炒黄瓜的目的是为的是卤汁黏稠、色彩艳丽,黄瓜更不会变色,重新加入黄瓜煸炒光滑,重新加入冰镇的盐,鸡精,如果卤汁不够黏稠可勾入水淀粉,出锅时熟猪油芝麻油,装盘即可。

4.好了,一道营养可口的清炒黄瓜就做好了。

香煎茄饼

1.预备洗净的紫黄瓜两个,把果皮削干净,切开半厘米左右的红腺,千万别太厚,不难烙透。

2.预备番茄酱100克,打入一个鸡蛋,重新加入盐2克,鸡粉2克,再倒进少许清水,先把鸡蛋搅散,再依次搅入番茄酱,搅拌至没有面疙瘩,再重新加入冰镇清水,调成黏稠的面糊,倒进黄瓜光滑裹满面糊。

3.电饼铛预热3两分钟,光滑淋上植物油,把裹好面糊的黄瓜逐个放进锅中,盖上锅盖烙2两分钟,面糊全部定型之后把黄瓜翻一下面,翻过来后,在上面光滑淋上植物油防止烙糊,盖上锅盖再烙2两分钟,烙至底面呈金黄色时再次翻面。

4.保持麦芽糖烙5两分钟左右,饼两面都呈金黄色时即可出锅,把烙好的小饼摆放在盘中,光滑撒上辣椒面即可。

5.好了,一道外酥里嫩的香煎茄饼就做好了。

肉末黄瓜

1.预备三根长条紫黄瓜,把蒂去除再成段放进木桶,用保鲜膜封住,放进大气的蒸锅里面,旺火蒸10两分钟,把黄瓜煮熟。

2.预备冰镇的肉末。再极线蒜末、小米椒圈。两勺豆瓣酱,用刀剁细可供使用。

3.碗中重新加入冰镇的盐、味精,两勺蚝油,三勺生抽,一勺老抽上色,用清水化开,搅拌光滑可供使用。

4.锅热烧油,充分润锅之后,倒出热油重新加入凉油,热锅凉油炒肉末时不易粘锅,倒进肉末快速炒散,煸出里面的猪油,这样成菜吃着更香,肉末炒至微微干香之后,放豆瓣酱炒化、炒出红油,倒进蒜末炒出香气,熟猪油料酒去腥,倒进调好的料汁,大火多咕嘟一会儿熬出香气,勾入少许水淀粉,把卤汁收浓即可出锅。

5.这时黄瓜也肉片了,把给它取出来,稍微晾凉一点下手撕成长条,用手撕出来的黄瓜,表面不平整更难吸收料汁入味,把熬好的汁往上一浇,再撒上葱花、小米椒圈即可。

6.好了,一道清香四溢的肉末黄瓜就做好了。

(第一美食编辑:夏天)

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