大家好，今天道明和朋友们分享红烧排骨的做法，刚在楼下的菜铺花了40块买了三排排骨，已经做好了。 先用温水洗净，清洗后放入炉况，锅中加入适量水，排骨放入冷水中，放入葱姜片，
加适量料酒去除 鱼腥味。 大火烧开，然后撇去表面的浮渣。 再煮五分钟，然后沥干水，放入一盆温水中，揉匀，沥干水备用。 然后准备好材料，肉桂、八角、干红辣椒、姜片、葱适量，备用。
接下来先把锅烧热，不加油，直接倒入排骨翻炒，用小火把排骨表面的水煎一下，慢慢地将排骨表面煎至微焦，放入 先把它拿出来，放在盘子里炒糖色。 不用洗锅，直接倒少许油，加入几块冰糖，用勺子捣碎，小火将冰糖煎至完全融化，待颜色慢慢变成紫红色， 倒入炒好的排骨，快速翻炒均匀，这样排骨就可以裹上一层糖了。 然后加入准备好的小料翻炒，翻炒至香，再加入适量生抽，加少许老抽翻炒均匀，
再加入热水。 可以用热水焯没排骨的肉软烂，转小火，盖上锅盖炖40分钟。 时间到了，先把锅里的小料全部挑出来，然后加少许盐调味，搅拌均匀，盖上锅盖转大火收汁。 最后等锅里的汤汁浓稠了，就可以关火盛盘了。
哇，现在满屋都是香，真香。 好了，我们的红烧排骨就做好了。 用这种方法做出来的排骨，咸而香，色泽诱人，香脆入骨，特别鲜美，鲜美满足，一点也不油腻。 做法也很简单，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。关注道明美食，今天道明就和大家分享到这里，谢谢观看。我们下期再见。
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