黄焖酥肉的做法(空气炸锅小酥肉的做法)

准备一块五花肉,用刀再把肉给切成薄片,肉片不要切得太厚,切成大概四毫米左右厚的,把肉片放入碗中,再准备一块生姜,切成姜末,再准备几根小葱,切成长段。加入适量食盐,再倒入适量的黑胡椒粉,再加入一勺13香,再来点料酒,最后再倒入一大勺蚝油,再用左手抓均匀,让所有的肉片上面都能够均匀地裹上调料。抓匀以后腌制25分钟。在另一个大碗中放入四勺红薯粉,再倒入适量的温水,我们再用手搅拌均匀,把干的颗粒搅拌化开。把红薯粉搅拌化开,并且搅拌成粘稠的状态就可以了。再把腌制好的肉片中的小葱段给剪出来,再准备两个鸡蛋,我们再把鸡蛋打入肉片中,再用手抓均匀。搅拌均匀以后,我们再把肉片倒入我们刚才调的糊中,再次下手抓均匀,再倒入一大勺红薯粉,再次下手抓均匀,红薯粉一定要调得粘稠一点,不然的话将会挂不上去。锅烧热,再倒入半锅菜籽油。把油温烧至六成热,把我们挂好浆的肉片一个一个的分开下入油中。全部下入锅中以后,我们开中火慢炸,搅拌一下,防止有粘连在一起的情况发生。炸三分钟左右,我们捞出来,再准备一个漏勺,把锅中的残渣给捞出来,残渣一定要捞干净,不然的话一会儿再炸就焦掉了。全部捞出来以后,把火开大,把油温烧热至九成热,然后把肉片再次放入锅中,我们把肉片复炸一遍, 40秒钟左右,酥肉表面金黄就可以捞出来控油。把炸好的酥肉放入盘中,美味即成,一个非常好吃的炸酥肉就做好了。

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