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长沙，是我国有悠久历史文化的地方之一，也是一个美食名镇。长沙的特产可谓应有尽有，尤其以腊肉和酸菜蒸过的肉为最为知名。
最先要说的是，长沙腊肉可以追溯到明代。其制做一般是选择当地猪肉，切成适宜尺寸后用盐、红糖和其它各种调味料腌渍数日，再挂起晾晒。长沙腊肉以红色为主要特征，切片后再煮服用，能释放出独特的香气，口感十分美味。其次酸菜蒸过的肉，这类美食融入了湖南、四川和贵州等不同地区特色口味。将酸菜和猪肉用火腿汤煮制，再配上一些酥皮，如炸糯米酥皮、烤脆饼等，一道人间美味就完成了。
除开腊肉和酸菜蒸过的肉，长沙的许多特产也有着很高的名气。比如：夫妻肺片、剁辣椒、糖糕和桂花糕等。夫妻肺片的特色在于肺片质地细腻可口，其汁料则以猪油、花生酱、醋和油辣子等几种调料调配成的，口感浓厚。剁辣椒做法简单，味儿却异常美味，多用于佐餐。糖糕口感软硬适中，色泽金黄，味道十分美味，是守候本地发展的一代人一起走过青春岁月的回忆。桂花糕乃是平时节日里的必备美食，香甜的桂花味，加上糯糯的口感，令人一尝难忘。
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