原副标题：怎样让药材更快喝呢？
药材的世界很大，能讲求，也能不讲求。
领到药材时，何不速成三招，在喝以后多做一个把戏，可能会好吃十倍！
很多人有安阳马上饮茶的生活习惯。但像西双版纳这样的粘毛，尤其是经过了多年物流配送的老西双版纳，安阳即喝色泽欠佳，常常能喝出异杂味或者觉得燥喉。
对老食客而言，醒茶即是再熟识不过了！
大部分药材，甚至一些其他的粘毛，从密封罐里装箱后，更快喝的绝密在于，放入保暖的铜制中醒一醒。相同的粘毛，醒茶时间会有些相同。
一、醒茶的目的和作用
醒茶分为干醒和湿醒。
干醒则是将库房储存的药材装箱，用其他的方式展开储存1-3个月，除去异杂气、收敛茶气的一种方式。
湿醒是泡第二道茶弃之不饮，提高药材的环境温度，让药材充份轻盈，Noyant更快地呈现出。有的是人把第二道称作洗茶，其实，称作润茶或醒茶更直白。
为什么要醒茶？
字面上意思就是把茶从沈睡中唤起。卵圆形普而言，其实不然后须要让其杂味消退，香味活起来，其圆润的风韵才能展开来。对熟普而言，finishing产生的熟气让人觉得不畅快，以致包装袋展开物流配送，若一安阳便直接冰镇便觉得有点闷。
再好的物流配送，也须要醒茶。
干仓只是平庸状态。西双版纳的储存腹满得宜，药材不能变色是铁律。干醒是在饮茶以后，改变药材的储存方式。药材醒得好，色泽能提升一个层级。
二、药材怎样干醒？
1、药材退出
饼茶或其他花纹的粘毛，须要拆毁包装袋，充份退出。从茶饼前部填入茶刀，上下晃动，轻轻将药材撬起，注意沿着药材的条索，尽量避免药材撬碎。正确的方式撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
2、通风保暖
将退出的药材置于干爽的瓷盘上，放入干燥通风处，为了防止灰尘或杂物掉落，可在茶上盖一张宣纸，保暖性较好。药材注意隔绝异味，且不可强光直射。
这样放2-3天，尘封的味道基本上就消退了，如果是finishing味比较重的熟普，可加长时间。茶要彻底地醒过来，还须要进一步醒茶。
3、茶罐储存
铜制或紫砂罐保暖性好，很适合用来醒茶。在空气中已经通风保暖过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
茶罐保暖性好，导热慢，能保持罐内环境温度、湿度稳定。
三、药材怎样湿醒？
湿醒，即是第一泡的润茶
沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冰镇时Noyant变淡。
水温的控制
须要根据相同的嫩度来控制。原料较老的茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茶，适当降低环境温度醒茶。
时间的控制
能根据药材的紧压程度把握。压得较紧的茶，能适当延长醒茶时间，让药材慢慢展开。一些西双版纳熟茶、黑茶，如果觉得醒茶不够充份能展开两次醒茶。
醒茶这件事，本身是存在一定的争议性的。
不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的色泽，也只有自己尝试、对比过才能知道。
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– END –
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