我国自古重视经营果木，因而果品种类众多。其中有我国原产的，也有在各个历史时期自国外引入的。象樱桃、桃、杏、梨、李、奈、山楂、柿、枣、栗等中原地区原产的果类，一向是我国果类中最主要的部分，它们的栽培历史一般都可以追溯到先秦时代。
樱桃因为此果“最先百果而熟”，所以古代特别重视它。《礼记·月令》记载，周代以樱桃用于贵族宗庙的祭祀，就是因为“此果先成，异于馀物”的缘故。樱桃虽小，然而“味甘，主调中”，“令人好颜色，美志气”。故为广大群众所喜爱。我国原产的樱桃植物学上叫“中国樱桃”，以区别于原产西亚一带的甜樱桃和原产南欧一带的酸樱桃，后两种都是近百年才传入我国的。
桃原产于我国雨量较少而阳光充足的山区，其栽培的历史不下三千余年。在河北藁城商代遗址中出土过桃核，在《诗经》、《尔雅》等古籍中对它不乏记述。《齐民要术》中，关于桃树的繁殖方法、培植技术等都有详细说明。可见至南北朝时，我国桃树的栽培已相当发达了。
桃是水果中品质极高的一种，适于生食和加工，所以受到世界各地人民的欢迎，约在公元二世纪传入印度。所以梵文中称桃为cTnanT(“秦地持来”，秦地即中国）,这个名称到现代仍然通行。波斯的桃子也是自中国传入的。后来，桃又由波斯传往欧洲各地。
杏是我国原产的古老果树。《管子》说“五沃之土，其木多杏。”江苏徐州西汉霍贺墓出土杏核。这时杏已是常见的果类。尽管出产野杏的地带很广，但我国最先栽培这种果树，却是公认的历史事实。波斯的杏是自我国引入的。杏又自波斯传入亚美尼亚，自亚美尼亚传入希腊。所以在希腊语中，杏便被叫作“亚美尼亚苹果”了。
梨在先秦古籍 《庄子》、《韩非子》、《尔雅》 中均有记载，实物曾在长沙马王堆西汉墓出土过。汉代已有大规模的梨园，而且培育出了若干优良品种，如《史记》所记“大如拳，甘如蜜，脆如菱”的“真定御梨”；《西京杂记》记载上林苑出产的梨，有紫梨、芳梨、大谷梨、细叶梨、瀚海梨等。公元二世纪时，我国的梨西传至印度、波斯等地。梵文称梨为“秦地王子”，明确地说明了其来源所自。
李我国栽培的李主要是中国李，少量的美洲李和欧洲李则是近代引入的。中国李在我国的栽培历史悠久，而且其产果量很高，《尔雅》说：“李，木之多子者。”可见它的这一特点很早就给人们留下了深刻的印象。
柰在古文献中也经常被提起，但古代对这个名称用得不太严格，现代的沙果（花红）与海棠果（红果）大约都可以被称为柰。我国原产的绵苹果，古代有时也归入柰类。晋代郭义恭《广志》说：“林檎似赤柰子，亦名黑檎，一名来禽，言味甘来众禽也。北人呼为频婆果。”苹果（蘋果）之名在明代的《群芳谱》上才见到，显然是从频婆果之名转化而来。不过古代的频婆果即绵苹果，与现代的苹果不同，这一点下面还要提到。
山楂，柿子都是先秦时代已栽培的果树。山楂古名朹（求）,见于《尔雅》；柿则见于《礼记·内则》。山楂属和柿属的植物，种类繁多。山楂属植物广泛分布在欧、亚、非、美诸洲，但其中作为果树栽培的只有中国山楂一种。柿属植物也广泛分布在热带与亚热带，但也只有中国柿是著名的温带果树。柿的鲜果多汁味甜，干燥后，含糖达百分之六十二。十九世纪后半叶，柿才从我国传入欧洲。
枣，栗《战国策·燕策》说：燕国“北有枣、栗之利，民虽不由田作，枣、栗之实，足食于民。”简直把这两种果类当成木本粮食看待了。而这一记载也并非虚语，古燕地即今河北一带，直到现代仍以产枣、栗著称。河北沧县的“无核枣”，为枣中佳品。河北迁西和邢台等地的栗树，树龄则有达四、五百年的，而且仍旧生长良好。枣不仅可制干果，同时也是可口的鲜果。早在北魏时我国就创造出能提高果实质量的“环剥法”，此法至今仍通用。由于历代劳动人民的辛勤培育，我国枣的品种不断增加，《尔雅》中记录了十一个品种，元代柳贯《打枣谱》中记录了七十二个，而清代吴其渗《植物名实图考》中所记的品种则已达八十七个了。以上都是中原地区的产品，而自战国、秦、汉以来，我国南方的果品也崭露头角，从而大大地丰富了我国果品的种类。在这方面，最主要的是柑桔、荔枝、龙眼、枇杷、椰子、甘蕉等。
柑桔“后皇嘉树，桔来服兮”，战国大诗人屈原对这种美好的果树曾作出如此热情的称颂。在当时，北方要吃到桔子是很不容易的。至汉代，崔宴《政论》还说：“桔柚之美，尧舜所不常御。”不过及至唐代，桔子在江南和四川一带已广泛栽培，成为较常见的果类了。
荔枝是我国特有的果树。荔枝主要的产地是福建、广东、四川三省，它的果实在西汉初才有输至中原的记录，到了唐代已很受重视。在陕西乾县唐中宗时的永泰公主墓内的石梓线雕画中，有一侍女双手捧着一盘荔枝，这是目前所见之最早的荔枝的形象资料。荔枝果“味特甘滋”，“一树下子百斛”。因而还曾被人推许为果类的“压枝天子”呢。荔枝又是最长寿的果树之一。福建福州西禅寺生长着一株树龄一千三百多年的唐荔。莆田县城的“宋香”古荔，树龄也在千年以上，经过复壮措施，至今仍开花结实。荔枝直到十九世纪中才由我国传入泰国、印度。二十世纪初传入美国。英语中称之为litchi,就是汉语荔枝的对音。
龙眼又名桂圆，在植物分类上和荔枝同科，产地同荔枝相仿，但果型比荔枝小，味亦稍逊。一般荔枝才过，龙眼即熟，所以有人称荔枝为兄，龙眼为弟。
枇粑原产我国中部，四川高山区尚有野生枇杷。在古文献中它最早见于西汉司马相如的《上林赋》，大约此时它才为中原所知。
椰子原产亚洲亚热带地区，我国海南岛是其原产地之一。晋代嵇含的《南方草木状》、刘欣期的《交州记》等书中才对椰子有较详细的描述。它传入中原，较荔枝、枇杷等稍晚。
甘蕉印度、马来半岛和我国华南都是甘蕉的原产地。其中“大蕉”原产于印度。现在世界各地栽培的“中国矮茎”，原产于我国。《三辅黄图》说，汉武帝于公元前111年修“扶荔宫”，那里栽有甘蕉十二株。可见那时甘蕉已传入中原。汉以后直到明、清，我国先后从国外引入了若干果类，并在我国得到了不同程度的推广。汉代引入的果类主要是葡萄、石榴和核桃等。
葡萄原产欧洲、西亚和北非一带，是世界上最古老的果树树种之一。它传入我国中原是汉武帝时张骞通西域的成果之一。葡萄一词是外来语。葡萄传入后很受欢迎，而且逐步培育出了一些适合我国特点的优良品种。到了南北朝末期，西安一带的葡萄更是“园种户植，接荫连架”了。
石榴原产波斯一带，传入我国中原的时间大约比葡荷晚，不过在晋代已经种得相当广泛，品质亦好。潘岳《石榴赋》称之为“天下之奇树，九州之名果。”
核桃原产西亚、南欧一带，《开宝本草》说它也是“张骞从西城得来”，实际上传入的时间应与石榴相近。
宋、元时代传入的果类主要有甜橙、酸橙、柠檬、西瓜等，其中后来种得最广的是西瓜。西瓜原产于非洲。我国至南宋初才由阴山地区引种至中原和长江下游一带。元代中期以后，西瓜“北方种者甚多”，但仍是一种新鲜的珍味。所以，王祯在《农书》中还是用了“醍醐灌顶，甘露洒心”这样不平常的词句来形容吃西瓜时的感觉。明代晚期以来，若干美洲果类先后传入我国，如巴西的菠萝、花生，北美的草莓、向日葵等，后来都在我国得到了广泛的种植。
进入十九世纪，最后传入我国的重要果类则是苹果。我国现代各苹果产区所栽培的苹果，除少量的我国原产之绵苹果外，大都是十九世纪后期引入的欧洲苹果。此果原产土耳其一带，在欧洲久经栽培，它的果实大，风味佳，且耐贮藏。而绵苹果“未熟者食如棉絮，过熟又沙烂不堪食”，质量不如欧洲苹果。所以欧洲苹果得到迅速推广，而我国原产的绵苹果到今天甚至不太为人所知了。#真知新坐标#?
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